Hướng dẫn cách làm cơm rượu thơm ngon đúng điệu

Cơm rượu là món ăn cổ truyền của dân tộc Việt Nam đã có từ rất lâu đời. Món ăn này không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Vì vậy, nếu bạn chưa biết cách làm cơm rượu thì hãy học ngay cách làm cơm rượu ngon đúng chuẩn mà Maythucpham24h.com chia sẻ trong nội dung bài viết để có thể tự tin vào bếp làm món ăn này chiêu đãi cả gia đình bạn nhé.

Hướng dẫn cách làm cơm rượu ngon đúng điệu

Cách làm cơm rượu rất đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể tự làm tại nhà, chỉ cần thực hiện theo quy trình như sau:

Đầu tiên: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g gạo nếp: Nên chọn nếp lứt, nếp cái hoa vàng hoặc nếp cẩm chắc hạt, không bị sâu bệnh
  • Men rượu. Mua bánh men truyền thống của Việt Nam loại mới, có hương thơm nhẹ và không bị ẩm mốc
  • Nước lọc, muối
  • Âu sành cỡ to

Sơ chế nguyên liệu

  • Gạo nếp ngâm trong nước từ 4-10 tiếng, sau đó vo sạch để ra rá cho ráo nước
  • Men rượu giã mịn thành bột, loại bỏ vỏ trấu
  • Chuẩn bị một bát nước muối loãng
  • Âu sành rửa sạch, úp khô

Các bước dạy làm cơm rượu

cách làm cơm rượu

  • Gạo vo sạch cho vào nồi, thêm 1/2 thìa cà phê muối, đổ nước sấp mặt gạo và nấu thành cơm. Khi cơm sôi, nhớ mở nắp ra quan sát xem nước có nhiều quá hay không, nếu nhiều quá thì chắt bớt nước đổ đi, tránh tình trạng cơm bị nhão. Ngoài ra, còn một cách để làm chín nếp nữa đó là hấp cách thủy như đồ xôi để tạo thành xôi nếp.
  • Khi cơm nếp đã chín, xới ra khay cho cơm nguội dần
  • Khi cơm đã nguội, chỉ còn hơi ấm, bạn bắt đầu rắc đều men lên mặt cơm rồi trộn đều chúng với nhau. Hoặc bạn có thể chia làm 2 phần để rắc, 1 phần rắc đều mặt trước của cơm, sau đó lật mặt dưới lên rắc nửa men còn lại.
  • Nhúng tay vào bát nước muối đã chuẩn bị, ngắt từng miếng cơm rồi vo thành những viên cơm tròn đều nhau, kích cỡ bằng 1 quả trứng gà.
  • Sau khi nặn hết thì cho tất cả vào âu sành, đậy kín. Nếu là mùa hè thì ủ khoảng 3-4 ngày, còn mùa đông bạn ủ khoảng 5-6 ngày là cơm rượu đã chín và đem ra thưởng thức được. Nếu bạn không chắc về số ngày lên men đến khi cơm rượu đạt thì bạn kiểm tra cơm đã có vị ngọt, mùi thơm nhẹ và có nước cơm rượu màu vàng sánh chảy ra hay chưa. Nếu đáp ứng tất cả thì cơm đã đạt rồi nhé.

Để ăn cơm rượu đúng cách và hợp lý thì bạn không nên thưởng thức cơm rượu khi đói vì sẽ khiến bụng cồn cào khó chịu và cũng không nên lạm dụng ăn quá nhiều cơm rượu 1 lúc vì trong cơm rượu chứa 1 lượng cồn nhỏ, ăn nhiều 1 lúc sẽ dễ bị say.

Trên đây là chi tiết cách làm cơm rượu nếp ngon đúng chuẩn. Nhanh tay áp dụng để có thể tự tay làm món cơm rượu nếp ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!