Cách ủ rượu nếp cẩm thơm ngon đơn giản tại nhà

Rượu nếp cẩm là món ăn truyền thống và không thể thiếu trong những ngày Tết Đoan Ngọ. Đây là loại thức ăn không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng rất cao cho người sử dụng. Vậy tại sao phải đợi đến ngày Tết Đoan Ngọ mới dùng đến cơm rượu nếp cẩm? Ngày thường bạn cũng hoàn toàn có thể tự tay làm món cơm rượu nếp cẩm này, chỉ cần thuộc lòng cách ủ rượu nếp cẩm mà Maythucpham24h.com chia sẻ dưới đây.

Hướng dẫn cách ủ rượu nếp cẩm thơm ngon đúng chuẩn

cách ủ rượu nếp

Thay vì mua ngoài hàng, chị em nội trợ có thể tự chế biến nếp cẩm ngay tại nhà, không mất nhiều thời gian ủ.

Chuẩn bị nguyên vật liệu để ngâm ủ rượu nếp cẩm

  • 500g gạo nếp cẩm. Chọn loại gạo nếp chắc hạt, có màu tím hoặc đen thẫm, to tròn, không có dấu hiệu sâu bệnh
  • 1,5-2 cái men ngọt. Mua loại men truyền thống của Việt Nam, men loại mới, không bị ẩm mốc
  • Lá chuối hoặc lá sen

Cách ủ rượu nếp cẩm

cách ủ rượu nếp

  • Đem ngâm gạo nếp cẩm vào nước từ 8-10 tiếng, sau đó vo sạch, để ráo. Đây là bí quyết để khi nấu gạo nở đều, chín nhanh và có độ mềm dẻo vừa phải.
  • Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ một lượng nước vừa phải vào nồi để nấu chín thành cơm. Hoặc bạn cũng có thể làm chín gạo bằng phương pháp hấp cách thủy như đồ xôi đều được.
  • Khi cơm đã chín, bạn xới cơm ra khay to, sạch, dàn mỏng cơm ra cho cơm nhanh nguội
  • Chuẩn bị men ủ rượu: Giã men thành bột mịn, sau đó loại bỏ hết vỏ trấu
  • Cơm đã nguội dần, chỉ còn hơi âm ấp thì tiến hành rắc hết men đều lên trên và trộn đều chúng với nhau
  • Cho hỗn hợp cơm trộn men vào lá sen hoặc lá chuối rồi gói kín lại, buộc kín bằng dây nạt (nên đục vài lỗ ở lá). Sau đó đặt gói cơm đó vào 1 chiếc đĩa sâu lòng, rồi đặt cả đĩa vào chum để quá trình ủ rượu diễn ra.
  • Đậy kín nắp chum và ủ trong 2 ngày là cơm đã lên men và tiết ra nhiều nước chảy xuống đĩa.

Như vậy bạn đã ủ cơm rượu nếp cẩm thành công và có thể đem ra ăn ngay hoặc để vào ngay mát tủ lạnh dùng dần đều được. Khi ăn, bạn hãy rưới nước men chảy xuống đĩa vào cơm để tăng thêm vị ngọt đậm đà. Bạn có thể ăn rượu nếp cẩm trực tiếp hoặc trộn chung với sữa chua đều rất ngon. Đây là món ăn bổ dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch, bổ sung nhiều sắt, đồng thời giúp làm đẹp da, giảm cân,…hiệu quả nếu sử dụng thường xuyên.
Chúc bạn thành công với cách ủ rượu nếp cẩm đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ nhé!