Bật mí cách làm rượu gạo tại nhà ngon đúng chuẩn

Để có được những mẻ rượu gạo thơm ngon, bổ dưỡng phục vụ các ông chồng thì các bà nội trợ phải nắm rõ cách làm rượu gạo tại nhà. Vậy quy trình nấu rượu gạo tại nhà như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay sau đây để có ngay bí quyết nấu rượu đơn giản mà thơm ngon chất lượng.

Cách làm rượu gạo tại nhà ngon đúng chuẩn

Cách làm rượu gạo tại nhà chỉ với vài bước đơn giản

Nói đến rượu gạo truyền thống của Việt Nam thì ở mỗi vùng miền sẽ có một cách nấu khác nhau tùy thuộc vào phương pháp, kỹ thuật và bí kíp riêng của người nấu. Tuy nhiên để cho ra những mẻ rượu gạo thơm ngon, bổ dưỡng, người nấu đều phải nắm rõ quy trình nấu chung và thực hiện tỉ mỉ, cẩn thận. Theo đó, quy trình làm rượu gạo tại nhà như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Cách làm rượu gạo đúng chuẩn thì nguyên liệu cần có bao gồm:

– Gạo: Gạo tẻ (tạp dao, quy năm, khang dân,…), gạo nếp (nếp lứt, nếp cái hoa vàng, nếp chiêm, nếp mùa,…). Người nấu có thể chọn lựa một trong các loại gạo này đều được nhưng gạo cần chắc hạt và đã loại bỏ những hạt lép, sâu bệnh.

– Men: Lựa chọn loại men trắng, mới, được làm từ các vị thuốc, không bị ẩm mốc.

– Dụng cụ: Nia phơi cơm, chum ủ rượu, nồi nấu cơm,…

Bước 2: Quy trình thực hiện cách làm rượu gạo tại nhà

– Vo sạch gạo và đem đi ngâm trong khoảng thời gian tiêu chuẩn.

– Vớt gạo ra và nấu thành cơm bằng nồi cơm điện hoặc nồi nấu bằng bếp than.

– Khi cơm chín, đổ cơm ra nia để nguội, bóp cho cơm rời ra.

– Giã nhỏ men thành bột mịn, nhặt bỏ hết trấu.

– Rắc men đều lên nia cơm, bóp trộn sao cho cơm men quyện đều vào nhau.

– Cho hỗn hợp cơm men vào chum ủ từ 3-5 ngày trong môi trường có nhiệt độ từ 20-25 độ C.

– Sau 3-5 ngày cơm rượu đã lên men, bạn tiếp tục đổ thêm ít rượu trắng lên trên rồi tiếp tục ủ khoảng 60-100 ngày nữa là có một hũ rượu gạo thơm ngon cho cả gia đình.

Những lưu ý cần thiết khi nấu rượu gạo tại nhà?

Mặc dù cách làm rượu gạo tại nhà rất đơn giản, bất kỳ ai cũng thực hiện được dễ dàng. Tuy nhiên muốn cho ra mẻ rượu thơm ngon nhất thì người nấu cần chú ý những điều sau:

  • Khi chuẩn bị nồi nấu rượu cùng các vật dụng hỗ trợ phải đảm bảo yếu tố sạch sẽ lên hàng đầu.
  • Khi nấu cơm cần chú ý cho lượng nước và canh lửa vừa đủ để cơm rượu được ngon, không cháy.
  • Quá trình ủ rượu cần chú ý các yếu tố: nhiệt độ, độ ẩm, độ rung, ánh sáng phù hợp nhất.

Như vậy, cách làm rượu gạo tại nhà chỉ với các bước đơn giản nêu trên. Nó không quá phức tạp hay cầu kỳ. Với cách nấu này, bạn có thể nấu được loại rượu mà mình yêu thích một cách nhanh chóng, không tốn nhiều chi phí mà vẫn thu về những mẻ rượu gạo ngon, đáp ứng nhu cầu sử dụng.